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甘薯块根、果实、蔬菜在冬天变甜是由（ ）酶催化淀粉降解为糖的结果。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.α和β淀粉酶
D.淀粉磷酸化酶

参考答案

参考解析
解析：
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考题 单选题在夏天香蕉迅速变甜，这是由于高温利于（）酶的活化，使淀粉水解形成糖的结果。A 淀粉酶B 淀粉磷酸化酶C R酶D R酶和麦芽糖酶
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