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皂苷的性质包括

A.无明显熔点
B.多为无定型粉末
C.对粘膜有刺激性
D.具有吸湿性
E.具有旋光性

参考答案

参考解析
解析：皂苷的理化性质：

性状：多为无定型粉末，有苦和辛辣味,对人体粘膜有刺激性；多数具有吸湿性.

溶解性：极性较大,可溶于水,易溶热水,热甲醇,热乙醇和稀醇。正丁醇常作为提取溶剂表面活性（发泡性）

溶血性：溶血指数:在一定条件下能使血液中红细胞完全溶解的最低溶血浓度

水解性：酸水解会发生脱水.环和.双键转移.

有旋光性。
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