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判断题
pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。
A

对

B

错

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考题 二氧化氯消毒A、消毒效果稳定，受pH影响，能除臭色，成本高B、消毒效果稳定，不受pH影响，不与氨反应，成本高C、消毒效果不太稳定，不受pH影响，不与氨反应，成本高D、消毒效果不太稳定，受pH影响，能与氨反应，并能除臭色E、消毒效果稳定，不受pH影响，但能与氨反应，成本高
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考题 将蛋白质溶液的pH值调至其pI时：A、蛋白质稳定性增加B、蛋白质稳定性降低C、蛋白质表面的净电荷增加D、蛋白质表面的净电荷不变E、对蛋白质表面水化膜无影响
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考题 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定( )A、溶液pH小于pIB、溶液pH大于pIC、溶液pH等于pID、溶液pH等于7.4E、在水溶液中
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考题 简述影响原油乳状液稳定性的因素。
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考题 关于二氧化氯消毒的描述，正确的是（）。A、消毒效果稳定，受pH影响，能除臭味，成本高B、消毒效果稳定，不受pH影响，不与氨反应，成本高C、消毒效果不太稳定，不受pH影响，不与氨反应，成本高D、消毒效果不太稳定，受pH影响，能与氨反应，并能除臭味E、消毒效果稳定，不受pH影响，能与氨反应，成本高
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考题 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）A、溶液pH大于pIB、溶液pH小于pIC、溶液pH等于pID、溶液pH等于7.4E、在水溶液中
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考题 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）A、溶液pH大予pIB、溶液pH小于pIC、溶液pH等于pID、溶液pH等于7.4E、在水溶液中
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考题 降低界面张力和形成胶团是乳状液稳定形成的两个主要因素，也是乳化现象的产生机理
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考题 原油中所含的胶质、沥青质、环烷酸、地层岩屑等对原油乳状液的影响是（）。A、使乳状液更稳定B、可破坏乳状液的稳定性C、使乳状液的稳定性降低D、使乳状液解体
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考题 哪些原因影响蛋白质α-螺旋结构的形成或稳定？
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考题 要将一种液体以液珠的形式分散到另一种液体中，从而形成稳定的乳状液，往往比较困难。若要形成稳定的乳状液，往往要加入第三种物质，这种能促使乳状液形成并稳定存在的物质叫做乳化剂。
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考题 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（）A、溶液pH值大于PIB、溶液pH值小于IC、溶液pH值等于pID、在水溶液中
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考题 pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。
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考题 试述影响蛋白质泡沫形成和稳定的因素。
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考题 影响乳状液稳定的因素？
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考题 可作为乳状液的稳定剂的物质有（）、（）和（）。
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考题 乳状液在热力学上是不稳定的，为何还能稳定存在？乳状液不稳定的表现有哪些？各表现形式的机理是什么？
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考题 问答题影响乳状液稳定性的因素？
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考题 问答题影响乳状液稳定性-界面膜的性质
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考题 问答题影响乳状液稳定性-界面电荷
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考题 问答题乳状液不稳定的原因和方式？
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考题 问答题试述影响蛋白质泡沫形成和稳定的因素。
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考题 单选题蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（　　）。A 溶液pH大于pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.4E 在水溶液中
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考题 问答题哪些原因影响蛋白质α-螺旋结构的形成或稳定？
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考题 问答题影响乳状液稳定性-乳状液分散介质的黏度
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考题 单选题蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）A 溶液pH大予pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.4E 在水溶液中
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考题 单选题关于二氧化氯消毒的描述，正确的是（）。A 消毒效果稳定，受pH影响，能除臭味，成本高B 消毒效果稳定，不受pH影响，不与氨反应，成本高C 消毒效果不太稳定，不受pH影响，不与氨反应，成本高D 消毒效果不太稳定，受pH影响，能与氨反应，并能除臭味E 消毒效果稳定，不受pH影响，能与氨反应，成本高
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