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单选题
罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物()
A

假单胞杆菌

B

肉毒梭菌

C

变形杆菌

D

葡萄球菌

E

大肠杆菌


参考答案

参考解析
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考题 罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物A.肉毒梭菌 B.大肠杆菌 C.假单胞杆菌 D.葡萄球菌 E.变形杆菌

考题 杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、()三个主要因素组成。

考题 符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

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考题 单选题罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物()A 假单胞杆菌B 肉毒梭菌C 变形杆菌D 葡萄球菌E 大肠杆菌

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考题 问答题简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。