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填空题
食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。

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考题 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。
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考题 （）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。
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考题 食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（）、（）等条件而变化，而且在（）、（）和（）过程中也在不断变化。
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考题 腌腊、风干的原料大多是动物性原料，常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等，故不适宜于存放，隔年就不能再用。
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考题 食品工业的产品主要是人类赖以生存的（），原料来源主要是（）产品。
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考题 食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。
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考题 主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。
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考题 食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。A、成熟B、收获C、输送D、清洗E、贮藏
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考题 食品工业原料来源广，产品销售普遍，因此食品工业布局具有（）的特点。
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考题 填空题食品工业具有众多的门类，依照加工程度可分为：原料加工、半成品加工、（）和调理加工。
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考题 填空题（）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。
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考题 填空题生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。
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考题 填空题主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。
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考题 填空题现代的开胃酒大多是调配酒，用（）作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
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考题 填空题食品工业的产品主要是人类赖以生存的（），原料来源主要是（）产品。
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考题 判断题腌腊、风干的原料大多是动物性原料，常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等，故不适宜于存放，隔年就不能再用。A 对B 错
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考题 多选题食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。A成熟B收获C输送D清洗E贮藏
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考题 填空题传统的开胃酒品种大多是（）（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。
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考题 填空题食品工业原料来源广，产品销售普遍，因此食品工业布局具有（）的特点。
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