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单选题
某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下:这样的发病称()
A

流行

B

暴发

C

大流行

D

毒素中毒

E

季节性发病


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考题 患者,女性,65岁,因糖尿病住院,经过治疗血糖得以控制。护士给该患者进行饮食指导时,应告诉其每日总热量在三餐中的比例为A、早餐1/3,中餐2/3,晚餐不进食B、早餐1/5,中餐、晚餐各2/5C、早餐/中餐各1/4、晚餐1/2D、早餐1/4、中餐1/2、晚餐为1/4E、早餐1/2,剩下的中餐、晚餐各半

考题 患者,男性,午餐在小餐馆食用肉类食物,随后出现头痛,恶心,食欲不振,继而出现呕吐,腹泻,腹痛,最可能引起的食物是() A、土豆B、西红柿C、茄子D、猪肉E、米汤

考题 急性阑尾炎的典型临床表现是A.腹泻、发热、右下腹痛B.突发右下腹绞痛,板状腹,右下腹压痛C.有下腹绞痛,向会阴部放射,恶心,呕吐D.突发腹痛,恶心,呕吐,右下腹压痛、反跳痛E.转移性右下腹痛,恶心,呕吐,右下腹压痛

考题 某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下:这样的发病称( )A、流行B、暴发C、大流行D、毒素中毒E、季节性发病最大可能的与发病有关的食物是( )A、虾B、韭菜炒肉C、萝卜D、卤肉E、蛋炒饭进食与发病有关的食物的相对危险度是( )A、2.85B、3.85C、4.86D、3.36E、1.90进食与发病有关的食物的归因危险度是( )A、77%B、87%C、67%D、57%E、97%

考题 急性阑尾炎的典型临床表现是A、腹泻、发热、转移性右下腹痛B、突发右下腹绞痛、恶心、呕吐、右下腹压痛C、突发腹痛、恶心、呕吐、右下腹包块、压痛D、右下腹绞痛向会阴部放射、恶心、呕吐E、转移性右下腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛

考题 某小学学生100多人在学校食堂进食中餐,5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温在38~40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( ) A、沙门菌B、金黄色葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、变形杆菌E、蜡样芽孢杆菌

考题 下列不属于食品中毒具有的特点是( )。 A、暴发性、潜伏期短、来势凶猛B、出现恶心呕吐、腹痛、腹泻C、发病与食物有关D、具有传染性

考题 急性阑尾炎的典型临床表现是( )。A.转移性右下腹痛、腹泻、呕吐B.突发右下腹绞痛、恶心、呕吐C.突发腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛D.右下腹绞痛向会阴部放射、恶性、呕吐E.转移性右下腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛

考题 患者男,58岁。患2型糖尿病5年,正在进行饮食治疗。护士指导患者进行三餐热量分配,正确的是A、早餐2/5、中餐2/5、晚餐1/5B、早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5C、早餐2/5、中餐1/5、晚餐2/5D、早餐1/5、中餐3/5、晚餐1/5E、早餐1/4、中餐1/2、晚餐1/4

考题 某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下: 这样的发病称 A.流行 B.暴发 C.大流行 D.毒素中毒 E.季节性发病

考题 在正式宴会中,菜肴包括汤和几道热菜(中餐一般2~3道,西餐用4道),另有冷盘.甜食.水果等。

考题 某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下:最大可能的与发病有关的食物是()A、虾B、韭菜炒肉C、萝卜D、卤肉E、蛋炒饭

考题 某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下:这样的发病称()A、流行B、暴发C、大流行D、毒素中毒E、季节性发病

考题 中餐厨房组织形式适用于()A、适用于1—2星级的小型饭店店B、大多数涉外餐馆C、餐馆集团D、大中型饭店

考题 中餐宴会的分菜方式有几种,各自的操作要领是什么?

考题 男孩,12岁,突然剧烈腹痛,不能直腰,呕吐4次,于发病16小时后来就诊。查体:轻度脱水征,腹胀,全腹肌紧张及压痛,血常规Hb131g/L,WBC14×109/L,中性粒细胞79%出现下列哪些情况提示病情恶化()A、恶心呕吐频繁B、腹泻C、高热D、口干,大汗淋漓E、血WBC升高

考题 按宴会的餐别分有()宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐

考题 中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些

考题 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。A、中餐菜肴的成本B、中餐菜肴的出处C、中餐菜肴的质量标准D、中餐菜肴的涨发比率

考题 中餐上菜的位置正确的是()。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

考题 单选题某公司职工146人于4月初春游,在餐馆用中餐。深夜,有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐,怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状,收集到110人饮食与发病史,结果如下:进食与发病有关的食物的归因危险度是()A 77%B 87%C 67%D 57%E 97%

考题 单选题急性阑尾炎的典型临床表现是()A 腹泻、发热、转移性右下腹痛B 突发右下腹绞痛、恶心、呕吐、右下腹压痛C 突发腹痛、恶心、呕吐、右下腹包块、压痛D 右下腹绞痛向会阴部放射、恶心、呕吐E 转移性右下腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛

考题 单选题急性阑尾炎的典型临床表现包括:()A 腹泻、发热、右下腹痛B 突发右下腹绞痛,板状腹,右下腹压痛C 右下腹绞痛,向会阴部放射,恶心、呕吐D 突发腹痛,恶心、呕吐,右下腹压痛、反跳痛E 转移性右下腹痛,恶心、呕吐,右下腹压痛

考题 单选题急性阑尾炎典型的临床表现是(  )。A 转移性右下腹痛、腹泻、呕吐B 突发右下腹绞痛、恶心、呕吐C 突发腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛D 右下腹绞痛向会阴部放射、恶性、呕吐E 转移性右下腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛

考题 单选题急性阑尾炎典型的临床表现是(  )。A 转移性右下腹痛、腹泻、呕吐B 突发右下腹绞痛、恶心、呕吐C 突发腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛D 右下腹绞痛向会阴部放射、恶心、呕吐E 转移性右下腹痛、恶心、呕吐、右下腹压痛

考题 单选题某小学学生100多人在学校食堂进食中餐,5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温在38~40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为()A 沙门菌B 金黄色葡萄球菌C 副溶血性弧菌D 变形杆菌E 蜡样芽孢杆菌

考题 问答题假设你打算在中东某国开设一家中餐馆,应该进行什么内容的市场调查?

考题 单选题患者,男性,午餐在小餐馆食用肉类食物,随后出现头痛,恶心,食欲不振,继而出现呕吐,腹泻,腹痛,最可能引起的食物是()A 土豆B 西红柿C 茄子D 猪肉E 米汤