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问答题
何谓蛋白质生理价值和必需氨基酸？如何提高蛋白质的生理价值？
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考题
蛋白质的互补作用是指A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用C、几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用
考题
蛋白质的互补作用是指()
A、糖和蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值B、脂肪和蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值C、几种生理价值低的蛋白质混合使用，以提高食物的生理价值作用D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合使用，以提高食物的生理价值作用
考题
蛋白质生理价值大小主要取决于A.氨基酸种类B.氨基酸数量C.必需氨基酸数量S
蛋白质生理价值大小主要取决于A.氨基酸种类B.氨基酸数量C.必需氨基酸数量D.必需氨基酸种类E.必需氨基酸数量、种类及比例
考题
请选择下列一叙述正确的句子（）。A、只要必须氨基酸数量充足，其生理价值就高B、将两种以上非优良蛋白质混合食用，并不能提高营养价值C、蛋白质的生理价值高低与食用方法无关D、蛋白质的生理价值高低，主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
考题
蛋白质的互补作用是指（）A、糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用C、几种生理价值低的蛋白质混合食用，提高食物的生理价值作用D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用
考题
蛋白质互补作用的目的不包括（）A、提高膳食蛋白质的营养价值B、相互补充必需氨基酸不足的问题C、为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D、为了提高必需氨基酸的消化率E、提高必需氨基酸的利用率
考题
单选题食物蛋白质的生物学价值主要取决于（ ）。A
蛋白质的必需氨基酸总量B
蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值C
蛋白质的必需氨基酸比值D
储留氮与摄入氮比值E
蛋白质的必需氨基酸含量和比值
考题
单选题蛋白质的互补作用是指（）。A
糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用B
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用C
几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用D
糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用E
用糖和脂肪代替蛋白质的作用
考题
单选题食物蛋白质的生物学价值主要取决于（）A
蛋白质的必需氨基酸总量B
蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值C
蛋白质的必需氨基酸比值D
储留氮与摄收氮比值E
蛋白质的必需氨基酸含量和比值
考题
单选题蛋白质互补作用的目的不包括（ ）。A
提高膳食蛋白质的营养价值B
相互补充必需氨基酸不足的问题C
为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D
为了提高必需氨基酸的消化率E
提高必需氨基酸的利用率
考题
单选题蛋白质的互补作用是指（）A
糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用B
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用C
几种生理价值低的蛋白质混合食用，提高食物的生理价值作用D
糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用E
用糖和脂肪代替蛋白质的作用
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