考题
脆皮面包充满浓郁的()。
A.清香味B.蛋香味C.油香味D.麦香味
考题
乳香味型类菜肴具有浓郁的牛乳香味。( )
此题为判断题(对,错)。
考题
自然界多数苷类A.无香味和挥发性,但能升华B.无香味和挥发性,也不能升华C.有香味和挥发性,但不能升华D.有香味和挥发性,也能升华E.有香味,但无挥发性,也不能升华
考题
自然界多数苷类A:有香味,但无挥发性,也不能升华
B:无香味和挥发性,也不能升华
C:有挥发性,但无香味,也不能升华
D:有香味和挥发性,也能升华
E:有香味,能升华,但无挥发性
考题
雪茄型卷烟烟气中具有明显的雪茄型香味,香味()。A、浓烈B、浓郁C、丰满D、细腻
考题
苏格兰Whisky具有()。A、具有烟熏的焦香味B、具有浓郁的果香味C、具有浓郁的芳香味D、具有淡淡的花香味
考题
()是奶香味型菜的显著特色之一。A、乳香浓郁B、酱香浓郁C、鲜香浓郁D、干香浓郁
考题
制作千层饼刷麻油的目的是使成品()和增加香味。A、香味浓郁B、层次分明C、口味浓郁D、口感软嫩
考题
探望病人时,给病人送的花应该挑选()。A、颜色无所谓,香味不宜太浓郁B、颜色不宜太浓艳,香味不宜太浓郁C、颜色不宜太浓艳,香味无所谓D、颜色应该鲜艳,香味可以浓郁
考题
高危食品有(),这类食品通常很容易引发食物中毒,所以被称为高危食品。A、非常适合于细菌生长的条件B、很高的营养价值C、有很好的口味D、十分精美的包装
考题
看食品的色泽,不要被所()食品迷惑。A、外包装漂亮的B、外观过于鲜艳、好看的C、造型漂亮的D、香味异常的
考题
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴,该味型具有浓郁的奶香味。
考题
脆皮面包充满浓郁的()。A、清香味B、蛋香味C、油香味D、麦香味
考题
海鲜、肉类适合下列哪种包装形式?()A、易开式包装B、冷冻食品包装C、礼品包装D、集合包装
考题
下列哪种情况食品验收不合格:()。A、包装完整B、标识齐全C、色香味等感官性状正常D、外包装全是英文,无中文标识
考题
下列哪种食品中铁的含量丰富且容易吸收()。A、动物肉类B、菠菜C、红枣D、阿胶E、牛奶
考题
食品的真空包装保质机理:目的是为减少包装内氧气的含量,降低包装内部环境的氧气分压,防止包装食品的(),保持食品原有的色香味并延长保质期。
考题
单选题下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。()A
常压灌装B
真空压差灌装C
等压灌装D
机械压力灌装
考题
单选题下列哪种情况食品验收不合格:()。A
包装完整B
标识齐全C
色香味等感官性状正常D
外包装全是英文,无中文标识
考题
单选题高危食品有(),这类食品通常很容易引发食物中毒,所以被称为高危食品。A
非常适合于细菌生长的条件B
很高的营养价值C
有很好的口味D
十分精美的包装
考题
填空题食品的真空包装保质机理:目的是为减少包装内氧气的含量,降低包装内部环境的氧气分压,防止包装食品的(),保持食品原有的色香味并延长保质期。
考题
单选题探望病人时,给病人送的花应该挑选()。A
颜色无所谓,香味不宜太浓郁B
颜色不宜太浓艳,香味不宜太浓郁C
颜色不宜太浓艳,香味无所谓D
颜色应该鲜艳,香味可以浓郁
考题
单选题下列哪种食品中铁的含量丰富且容易吸收()。A
动物肉类B
菠菜C
红枣D
阿胶E
牛奶