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填空题
在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有胶体磷酸钙。

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考题 乳白色是乳的基本色调,这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。

考题 在牛奶中加入氨水(浓氨水)破坏牛奶中蛋白质的胶体性质,使乳中()钙盐生成可溶性的氨盐。A、酪蛋白B、乳蛋白C、乳清蛋白D、胶原蛋白

考题 牛奶中的白色脂肪球、酪蛋白酸钙、磷酸钙等是对光的反射、折射所产生的。

考题 母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()。

考题 牛乳中的酪蛋白是磷蛋白。

考题 在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有胶体磷酸钙。

考题 在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有腹体磷酸钙。

考题 乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的?为什么此粒子不稳定?

考题 酪蛋白在乳液中以()胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为()。

考题 乳清蛋白与酪蛋白不同,其粒子分散度(),水合力()。在乳中呈典型的高分子溶液状态,甚至在等电点时仍有保持其()状态。

考题 什么是酪蛋白?其在乳中存在状态是什么?

考题 酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()

考题 是由于乳中的酪蛋白酸钙,磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射而使乳产生()。

考题 牛乳中的蛋白质含量为(),其中酪蛋白为()。

考题 酪蛋白不是单一的蛋白质,而是由αs-、κ-、β-和()酪蛋白组成。A、ε-酪蛋白B、Φ-酪蛋白C、δ-酪蛋白D、γ-酪蛋白

考题 下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较,叙述正确的是()。A、母乳中酪蛋白较多,而牛乳中酪蛋白含量较少B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

考题 单选题酪蛋白不是单一的蛋白质,而是由αs-、κ-、β-和()酪蛋白组成。A ε-酪蛋白B Φ-酪蛋白C δ-酪蛋白D γ-酪蛋白

考题 问答题乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的?为什么此粒子不稳定?

考题 填空题母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()。

考题 填空题在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有腹体磷酸钙。

考题 填空题乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒和()等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的()。

考题 填空题是由于乳中的酪蛋白酸钙,磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射而使乳产生()。

考题 填空题酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。

考题 填空题牛乳中的蛋白质含量为(),其中酪蛋白为()。

考题 填空题乳清蛋白与酪蛋白不同,其粒子分散度(),水合力()。在乳中呈典型的高分子溶液状态,甚至在等电点时仍有保持其()状态。

考题 填空题酪蛋白在乳液中以()胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为()。

考题 单选题下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较,叙述正确的是()。A 母乳中酪蛋白较多,而牛乳中酪蛋白含量较少B 母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍C 母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用D 牛乳在体内的消化吸收比母乳好