考题
中餐厅公共空间主要指()。
A迎宾候餐区B休息间C就餐区D洗手间
考题
某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。
考题
餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。
考题
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟
考题
餐前准备环节包括（）。A、任务分配B、餐厅准备工作C、熟悉菜单D、餐前短会
考题
（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。A、零点餐厅B、中餐厅C、自助餐厅D、宴会厅
考题
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。
考题
中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）A、热情迎宾B、整理餐厅卫生C、物品准备D、摆台E、餐前例会
考题
零点餐厅的餐前准备有（）。A、班前短会B、清洁工作C、准备餐用具D、部分检查
考题
中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。A、3—5B、5—6C、6—8D、5—10
考题
负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
考题
迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）
考题
酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
考题
饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
考题
餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
考题
判断题餐前准备环节主要有餐前卫生、物品准备、摆台、熟悉菜单、餐前例会等。A
对B
错
考题
填空题餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
考题
判断题中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。A
对B
错
考题
单选题（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。A
零点餐厅B
中餐厅C
自助餐厅D
宴会厅
考题
单选题餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A
开餐前5分钟B
开餐前10分钟C
开餐前20分钟D
开餐前30分钟
考题
多选题属于迎宾员工作职责的是（）。A接受或婉拒客人的预订B按本餐厅要求摆台，并做好开餐前的准备工作C积极参加培训，不断提高自己的综合素质和业务能力D做好结账收款工作
考题
单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。A
餐饮部经理B
餐厅经理C
餐厅领班D
迎宾员
