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题目内容
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单选题
使用分光光度法测定食品亚硝酸盐含量的方法称为（）。
A
盐酸副玫瑰苯胺比色法
B
盐酸萘乙酸比色法
C
格里斯比色法
D
双硫腙比色法
参考答案
参考解析
解析：
格里斯试剂比色法又称盐酸萘乙二胺法，其原理是样品经过沉淀蛋白质、除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合成紫红色染料，与标准比较定量。食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法把格里斯试剂比色法作为第一法。故此题答案选C。
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考题
亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。
考题
药物含量测定方法的选择原则是A、原料药含量测定首选重量法B、制剂含量测定首选色谱法C、原料药含量测定首选红外分光光度法D、制剂含量测定首选紫外分光光度法E、原料药物和制剂含量测定方法应一致
考题
药物含量测定方法的选择原则是A.原料药含量测定首选红外分光光度法
B.原料药物和制剂含量测定方法应一致
C.原料药含量测定首选重量法
D.制剂含量测定首选色谱法
E.制剂含量测定首选紫外分光光度法
考题
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。A、重量法测定食品中的粗纤维B、灼烧法测定食品中灰分含量C、食品中还原糖含量的测定D、食品中水分含量的测定
考题
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法属于化学检验法的是（）。A、分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、高效液相色谱法测定食品中维生素含量D、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
考题
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。A、原子吸收法测定食品中钙含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、滴定法测定食品的酸度D、直接滴定法测定食品中还原糖含量
考题
单选题食品中铜含量的测定方法是（）A
密度计法B
火焰原子吸收分光光度法C
康威氏扩散皿法D
蒸馏法
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