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问答题
简述粮堆中水分转移的原因

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考题 由于粮食在后熟作用中酶的活性很强，在物质合成和旺盛的呼吸作用中，能释放出较多的水分，这些水分如不能及时散发出粮堆，就有可能在粮堆局部集聚，造成局部( )。A.出汗B.乱温C.生虫D.杂质高
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考题 在春夏交替季节,储粮常常出现底部储粮水分增高的现象,原因是( )。A.湿热扩散B.空气对流C.水分再分配D.粮堆温差
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考题 引起结露的原因是主要是( )。A.湿热扩散B.温差C.水分再分配D.粮堆水分
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考题 由于湿热扩散造可造成粮堆局部水分增高，常发生在（）A、粮堆中部B、阴冷的墙边C、柱石周围D、粮堆底部
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考题 引起结露的原因是主要是（）。A、湿热扩散B、温差C、水分再分配D、粮堆水分
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考题 粮面密封膜内部结露，应先揭开薄膜，再（）以降低水分。A、自然通风B、降水通风驱散粮堆表层水分C、除湿机驱散粮堆表层水分D、晾干结露水
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考题 粮堆内水分按热流方式转移的现象称为湿热扩散。（）是导致湿热扩散的原因。A、空气湿度B、空气温度C、粮堆温差D、气流速度
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考题 粮堆中水分的湿热扩散和由空气对流引起的水分转移有何差异？
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考题 湿热扩散造成的粮堆局部水分（），常发生在阴冷的墙边、柱石周围和粮堆底部。A、增高B、降低C、减少D、扩散
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考题 在低温季节通风降低粮温，平衡粮堆温度、湿度，防止或消除（）、分层和结露。A、储粮发热B、储粮霉变C、水分吸收D、水分转移
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考题 由于粮食在后熟作用中酶的活性很强，在物质合成和旺盛的呼吸作用中，能释放出较多的水分，这些水分如不能及时散发出粮堆，就有可能在粮堆局部集聚，造成局部（）。A、出汗B、乱温C、生虫D、杂质高
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考题 粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的（），总有微气流存在。A、温度分布和季节的变化B、害虫发生情况C、发热类型D、水分高低
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考题 对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，最重要的是粮堆水分是否正常。
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考题 在春夏交替季节，储粮常常出现底部储粮水分增高的现象，原因是（）。A、湿热扩散B、空气对流C、水分再分配D、粮堆温差
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考题 在秋冬交替季节，储粮容易形成结顶现象，原因是（）。A、湿热扩散B、空气对流C、水分再分配D、粮堆温差
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考题 如果堆垛内局部水分高，可采用（）通风模式，并采取人工辅助揭膜（揭开粮堆密封薄膜或苫布）方式，强迫气流从选择的堆垛部位进入粮堆，从而带走高水分部位的粮食水分。A、干燥B、正压C、谷冷D、负压
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考题 气调储藏成败的关键是（）。A、粮堆的密封程度B、粮堆温度C、粮堆水分D、仓库隔热性能
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考题 粮堆结露可导致的主要后果包括（）。A、局部水分增加B、害虫减少C、粮堆发热D、粮食霉变
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考题 对发热霉变粮堆通风降湿热前的粮情检查，主要是粮堆温度、粮粒物理形状、粮堆水分是否正常。
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考题 简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。
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考题 问答题简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。
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考题 单选题粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的（），总有微气流存在。A 温度分布和季节的变化B 害虫发生情况C 发热类型D 水分高低
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考题 填空题导致粮堆内湿热扩散的主要原因，是粮堆内存在（），湿热扩散最终导致的结果是高温区域的粮食水分向（）转移。严重时在低温区域会导致粮堆内水分结露
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考题 问答题粮食水分对粮堆结露有何影响？
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考题 多选题粮面密封膜内部结露，应先揭开薄膜，再（）以降低水分。A自然通风B降水通风驱散粮堆表层水分C除湿机驱散粮堆表层水分D晾干结露水
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考题 问答题粮堆中水分的湿热扩散和由空气对流引起的水分转移有何差异？
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考题 单选题粮堆内水分按热流方式转移的现象称为湿热扩散。（）是导致湿热扩散的原因。A 空气湿度B 空气温度C 粮堆温差D 气流速度
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