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单选题
在测定食品中挥发性酸的过程中,所采用的蒸馏方法为()。
A

常压蒸馏

B

减压蒸馏

C

加压蒸馏

D

水蒸气蒸馏


参考答案

参考解析
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考题 直接干燥法测定食品中的水分,适用的食品是( )。A.糖、味精等易分解的食品 B.含有较多挥发性的食品 C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品 D.易氧化的食品 E.易变质的食品

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考题 用蒸馏法蒸得的挥发油中包含蒸馏过程中产生的()A水解物B分解物C聚合物D挥发性分解物E挥发性水解物

考题 关于食品中水分、干燥失重的测定方法,哪些说法正确?()A、直接干燥法适用于在101℃~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品,如油脂、香辛料等水分的测定D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

考题 常用于测定挥发性有机物的水样预处理方法是()。A、气提法B、顶空法C、蒸馏法D、挥发法

考题 在测定食品中挥发性酸的过程中,所采用的蒸馏方法为()。A、常压蒸馏B、减压蒸馏C、加压蒸馏D、水蒸气蒸馏

考题 因为酚是挥发性物质,在蒸馏水样时,收集馏出液为水样体积的90%即可测定。

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