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问答题
试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中为何具有保色、保香的功能？

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考题 下列哪项不属于《食品卫生法》对食品提出的要求A.食品应当无毒无害B.食品中不应含有任何有毒有害物质C.各种时食品应当符合应有的营养要求D.食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状
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考题 透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，还可起水果( )的作用。A.保质、保量B.保鲜、保色C.上色、保鲜D.保色、增香
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考题 透明镜面果胶是一种蛋糕、面包表面上光剂，还可起水果（）的作用。A、保质、保量B、保鲜、保色C、上色、保鲜D、保色、增香
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考题 《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
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考题 试从小肠消化吸收功能说明小肠粘膜的结构特征。
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考题 试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？
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考题 环状糊精对食品的色、香、味有保护作用是由于其（）
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考题 试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中为何具有保色、保香的功能？ 
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考题 多选题保冷结构中，保冷层的主要功能有( )。A防止基体因受潮而腐蚀B防止火灾C阻止外部环境的热流进入D减少冷量损失E维持保冷功能
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考题 问答题简述作为独立性保函，银行保函具有的特征。
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考题 问答题试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？
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考题 判断题β-环糊精分子具有环状中空圆筒状结构，圆筒内亲水，圆筒外疏水。A 对B 错
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