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单选题
水的生理功能不包括（）。
A
构成细胞和体液的重要组成部分
B
构成视觉细胞内的感光物质
C
构成身体成分
D
构成组织及重要生命物质
E
润滑作用
参考答案
参考解析
解析：
水的生理功能有：①构成细胞和体液的重要组成成分；②参与人体内新陈代谢；③调节人体体温；④润滑作用。
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考题
单选题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的吸收氮为（）。A
5.98gB
8.48gC
6.98gD
7.78gE
7.38g
考题
单选题粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。A
血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒B
红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒C
红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒D
血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒E
血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
考题
单选题以下叙述哪项正确（）。A
Menke病应限制铜的摄入量B
Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病C
Wilson病补铜有良好疗效D
wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病E
以上都不对
考题
单选题下面说法不正确的是（）。A
血红素铁主要存在于动物性食品中B
非血红素铁主要存在于植物性食品中C
血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响D
无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响E
铁的吸收与体内铁的需要量有关
考题
单选题下列哪组属于人体必需的微量元素？（ ）A
铁 碘 硼B
钙 铁 锌C
碘 硒 铜D
铁 镁 碘E
钙 硒 铜
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