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单选题
根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。
A
纤维素
B
胡萝卜素
C
矿物质
D
蛋白质
参考答案
参考解析
解析：
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考题
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。
A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、
D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
考题
单选题蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。A
叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素B
花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C
根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、CD
豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
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