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填空题
糖质原料最常用的是（），其次是（）、（）、（）

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考题 下列说法正确的是()。A、用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜B、用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜C、用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜D、用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜
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考题 对于用糖量,下列说法正确的是()。 A.用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜B.用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜C.用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜D.用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜
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考题 糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
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考题 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
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考题 糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖主要有蔗糖、（）和（）三大类。
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考题 糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖
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考题 神经活检最常用的取材部位是______________，其次是________________。
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考题 微生物的培养基最常用的是（），其次是（）。
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考题 根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。A、白砂糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
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考题 中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。A、清水B、鲜蛋C、香精D、明胶
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考题 木司常用的原料有蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力。
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考题 根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。A、绵白糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
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考题 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
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考题 吸附柱层析常用的吸附剂有（），（），其次是（），（），（），（）。
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考题 细菌的形态鉴别染色法最常用的是（），其次是（）.
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考题 谷氨酸产生菌利用糖质原料合成谷氨酸的代谢途径中有哪些关键环节？
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考题 以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
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考题 采用不同的水解制糖工艺，各有其优点和缺点。但从水解糖液的质量和降低糖耗、提高原料利用率方面来考虑（）最好，其次是（）从淀粉水解整个过程所需时间来看（）最短（）最长。
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考题 在陶瓷和玻璃工业中常用之做熔剂原料是（）。A、镁质原料B、氧化锂C、硝酸钠D、氢氧化钠
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考题 问答题糖质原料有哪些？
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考题 填空题粘胶纤维原料浆粕的主要成分是纤维素，其次是（）。
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考题 填空题以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
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考题 单选题在陶瓷和玻璃工业中常用之做熔剂原料是（）。A 镁质原料B 氧化锂C 硝酸钠D 氢氧化钠
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考题 填空题酒精生产常用的淀粉质原料有（）、（）、（）等。
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考题 填空题以淀粉为原料生产全糖常用的两种酶是淀粉酶、（）
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考题 填空题神经活检最常用的取材部位是______________，其次是________________。
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考题 填空题采用不同的水解制糖工艺，各有其优点和缺点。但从水解糖液的质量和降低糖耗、提高原料利用率方面来考虑（）最好，其次是（）从淀粉水解整个过程所需时间来看（）最短（）最长。
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