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单选题
每日所摄入的营养素在营养供给标准的（）以内为合格。
A

±10%

B

±15%

C

±18%

D

±20%

参考答案

参考解析
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考题 学生营养午餐各类营养素摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的（ ）。A.20%B.30%C.40%D.50%
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考题 为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的各种营养素在一定周期内，应保持在标准供给量上下误差不超过()的范围。A.5%B.10%C.15%D.20%
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考题 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )A.膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等C.膳食营养素供给量可略低于营养素需要量D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
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考题 依据（ ）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。A.营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量B.营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量C.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ULD.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AIE.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ID50
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考题 营养素的最高摄入量说法正确的是A.平均每日机体合成能量的需要值B.平均每日机体蛋白质的需要值C.平均每日机体消耗营养素的值D.平均每日营养素的最高需要值E.平均每曰可以摄入某营养素可耐受最高摄入量
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考题 营养素的最高摄入量说法正确的是 A.平均每日机体合成能量的需要值 B.平均每日机体蛋白质的需要值 C.平均每日机体消耗营养素的值 D.平均每日营养素的最高需要值 E.平均每日可以摄入某营养素可耐受最高摄入量
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考题 某营养素可耐受最高摄入量是指（）。A、平均每日摄入营养素的最高限量B、绝大多数个体每日摄入营养素的最高限量C、维持机体正常生理功能所需要的量D、机体所能耐受的每日摄入营养素的最高限量E、为保证机体正常生长发育所需要的量
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考题 编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A、每日热能、营养素的供给标准B、各种食物应摄入的总量C、主、副食品供应量D、每日每人主、副食供给量E、进餐人数
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考题 单选题制定成人能量需要的膳食目标，下列说法正确的是（）。A 应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》，不能根据体重和体力活动B 应根据体重和体力活动简单估算成人每日膳食能量供给量，不能根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》C 应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》D 应根据年龄性别和活动级别查《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》
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考题 单选题制定成人能量需要的膳食目标，下列说法描述正确的是（　　）。A 应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》，不能根据体重和体力活动估算B 应根据体重和体力活动简单估算成人每日膳食能量供给量，不能根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》C 能根据《中国居民每日艚食中营养素参考摄入量》D 可根据年龄性别和活动级别，查《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》
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考题 多选题依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。A营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量B营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量C每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ULD每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AIE每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。
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考题 判断题在家庭中，平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。（　　）A 对B 错
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考题 单选题编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A 每日热能、营养素的供给标准B 各种食物应摄入的总量C 主、副食品供应量D 每日每人主、副食供给量E 进餐人数
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考题 判断题标准人的平均某营养素摄入量=平均每人每日营养素摄入量÷标准人系数。（　　）A 对B 错
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考题 判断题膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养素供给量的参考值。A 对B 错
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