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判断题
食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于三年。
A

B


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考题 单选题以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品?()A 油炸类食品B 汽水可乐类饮料C 方便面和膨化食品D 红薯

考题 多选题“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛,其具有强还原性,通常在工业上用作漂白剂,也可用作尸体防腐。加入食品后,可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致:_______cdA引发神经系统疾病B中风C致癌D慢性中毒

考题 多选题风险交流应注意:()A促进对风险分析所审议的特定问题的认识和理解B方案、建议的透明度和一致性C为理解提出的风险管理决策奠定合理的基础D分析的总体效益和效率E加强参与者之间的合作关系F促进公众对食品风险分析过程的认识,提高公众对食品供应安全性的信任和信心

考题 多选题以下哪些方法能预防食品腐败变质?()A低温保藏B高温灭菌C脱水干燥D盐渍

考题 单选题下列标准中不属于标准化法中依制定主体分类的是()A 国家标准B 行业标准C 团体标准D 强制性标准

考题 单选题食品企业应()对合格供应商至少进行一次评价,评价内容包括质量安全稳定性、物资交付及时性、服务情况以及相关资质证明文件的有效性等。A 每月B 半年C 每年D 二年

考题 单选题下列哪一种食物是补钙的最佳食品?()A 蛋类B 奶类C 水果D 米饭

考题 单选题根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》,举报有功人员可获得的最高奖励是多少?()A 5万B 10万C 20万D 50万

考题 问答题食品安全法对食品安全事故现场卫生处理和流行病学调查是如何规定的?

考题 单选题公司目前使用的早苗泡打粉,在产品中发挥的作用是()A 增加产品色泽B 调节产品酸度C 乳化D 发泡蓬松

考题 多选题各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有:()A化学性B生物性C物理性D放射性

考题 单选题出口食品生产企业应当向()备案。A 国务院食品药品监督管理部门B 国家出入境检验检疫部门C 国家卫生行政部门

考题 单选题食品经营者应当在依法取得()后,向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记。A 卫生许可证B 全国工业产品生产加工许可证C 食品流通许可证D 营业执照

考题 单选题餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的,应当索取并留存:()A 许可证B 采购清单C 业主身份证明复印件D 出厂检验报告

考题 问答题国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为几级?

考题 问答题经营者提供商品或者服务,造成消费者或者其他受害人人身伤害的,应当赔偿哪些费用?

考题 判断题食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的,也可上市销售。A 对B 错

考题 问答题食品安全法对集中市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者违反食品安全法的法律责任是如何规定的?

考题 单选题食品安全无小事,下列做法符合食品安全要求的是()。A 在食用猪血中加甲醛溶液B 在生猪饲料中添加瘦肉精C 在焙臸面包时添加小苏打D 在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

考题 问答题什么是食品添加剂?

考题 多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外,还应注明()A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号(生产工艺)D食用方法

考题 单选题下列食物中,不属于纯能量的物质是()A 猪油B 大豆油C 淀粉D 米饭

考题 判断题食品生产企业应建立文件的管理制度,对文件进行有效管理,确保各相关场所使用的文件均为有效版本。A 对B 错

考题 多选题“农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有()。A浸泡洗涤B整洗C切碎后冲洗D去皮

考题 单选题食品检测中作为食品被粪便污染的指标是()。A 细菌总数B 大肠菌群C 枯草杆菌D 酵母菌

考题 单选题使用不当,可以引起人员食物中毒的物质是哪种()。A 食盐B 味精C 亚硝酸盐D 白砂糖

考题 单选题下列食品中只属于保健食品而不属于普遍食品的是()A 蜂王浆B 蜂胶C 蜂蜜D 蜂花粉

考题 判断题食品生产许可申请不可以委托他人办理。A 对B 错