考题
单选题某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。A
氮肥B
钾肥C
肥D
钼肥
考题
判断题腰围（WC）男性＞94cm，女性＞80cm可诊断为向心性肥胖。（ ）A
对B
错
考题
判断题镁可激活多种酶的活性，抑制钾/钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）A
对B
错
考题
多选题下列属于有机磷农药的是（ ）。A敌敌畏B乐果C马拉硫磷D溴氰菊酯
考题
单选题引起促胰液素释放的最强物质是（ ）。A
蛋白质分解产物B
盐酸C
脂肪分解产物D
葡萄糖
考题
问答题长期食用玉米为什么容易引起糙皮病（癞皮病）？
考题
多选题菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（ ）。A铬B硒C锌D铁E碘
考题
判断题引起沙门菌属食物中毒的食物主要是家庭自制豆制品。（ ）[湖南省2014年11月三级真题]A
对B
错
考题
单选题老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克。[河北省2008年9月三级真题]A
100B
200C
300D
400
考题
单选题多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A
多酚化合物B
番茄红素C
β-胡萝卜素D
萜类化合物
考题
问答题简述坏血病肋骨串珠与佝偻病肋骨串珠的区别。
考题
单选题关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。A
粮谷类食物为主B
粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C
适量饮用奶D
食物加工应精细，以利于其消化吸收
考题
多选题下列哪些蛋白可作为参考蛋白（ ）。A醇溶蛋白B酪蛋白C鸡蛋蛋白D鸡肉蛋白
考题
单选题膳食纤维是（ ）。A
单糖类物质B
双糖类物质C
可被消化吸收的多糖D
不能被消化吸收的多糖
考题
多选题孕期营养不良对胎儿的影响有（ ）。A宫内发育迟缓B生长停滞C早产D新生儿低出生体重E先天畸形
考题
判断题由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。（ ）A
对B
错
考题
多选题茶中的非营养成分主要包括（ ）。A茶多酚B茶氨酸C色素D生物碱E芳香物质
考题
单选题半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（ ）转变而来。A
赖氨酸和蛋氨酸B
蛋氨酸和苯丙氨酸C
胱氨酸和蛋氨酸D
胱氨酸和苯丙氨酸
考题
多选题当体内缺乏（ ）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血。A维生素B2B维生素B12C叶酸D维生素B1E草酸
考题
单选题下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（ ）。A
食物多样、谷类为主B
如饮酒应限量C
吃清洁卫生，不变质的食物D
甜食要少吃
考题
多选题大豆经过加热煮熟后（ ）。A营养价值降低B营养价值不变C营养价值增高D营养素被破坏E抗胰蛋白酶因子被破坏
考题
单选题依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（ ）。A
消费者维权日B
传统美德宣传日C
全民健康活动日D
公民道德宣传日
考题
单选题乌龙茶属于（ ）。A
发酵茶类B
半发酵茶类C
不发酵茶类D
再加工茶
考题
多选题评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（ ）。A蛋白质真消化率B蛋白质消化率C蛋白质功效比值D生物价E氨基酸评分
