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单选题
凝聚剂用量较小时,溶解池可兼作()。
A
贮药池
B
搅拌池
C
投药池
D
计量池
参考答案
参考解析
解析:
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考题
填空题韧性饼干中的()、()用量较少,要求面筋有较好的胀润度,因其面团的韧性和弹性都比较大而得名。此种饼干表面为凹形花纹,较光洁、松脆可口、香味淡雅,可兼作主食或点心食用。
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