考题
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
考题
预防食品的腐败变质应在加工食品时尽可能地把原料中的微生物降到最低限度。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
食品腐败变质时,首先是感官性状发生改变,其次是食品成分分解,最后受到微生物污染。()
此题为判断题(对，错)。
考题
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
考题
进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时
有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？
考题
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
考题
作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A、防止食品的细菌污染B、去除微生物C、杀灭微生物D、控制微生物的繁殖
考题
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。A、浸泡B、浸洗C、抑菌D、充氧
考题
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。A、防菌B、杀菌C、灭菌D、消毒
考题
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
考题
食品的腐败变质经常是由（）、（）、微生物决定的。
考题
食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
考题
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
考题
食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
考题
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
考题
填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
多选题作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A防止食品的细菌污染B去除微生物C杀灭微生物D控制微生物的繁殖
