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温水面坯是指用()℃的水调制的面坯。

  • A、20~30
  • B、30~40
  • C、50~60
  • D、70~80

参考答案

更多 “温水面坯是指用()℃的水调制的面坯。A、20~30B、30~40C、50~60D、70~80” 相关考题
考题 米粉面坯是指用米粉和()混合调制的面坯。 A.油B.糖C.水D.蛋

考题 水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种。

考题 下列不属于水调面坯的是()A、油酥面坯B、冷水面坯C、温水面坯D、热水面坯

考题 水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。

考题 温水面坯是指用50~60℃的水与面粉调成的面坯。

考题 米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。

考题 水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、()和热水面坯三种。A、温水面坯B、烫面面坯C、层酥面坯D、酵面面坯

考题 用水面包油面方法调制的面坯是()。A、甜酥面坯B、咸酥面坯C、清酥面坯D、混酥面坯

考题 ()是用50~60℃的水与面粉调制的面坯。A、冷水面坯B、温水面坯C、热水面坯D、沸水面坯

考题 ()是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、沸水面坯D、热水面坯

考题 热水面一般是指用沸水调制的面坯,又成烫面。

考题 水调面坯按调制时()的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。A、水量B、水质C、水温D、水分

考题 冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。

考题 热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。

考题 温水面坯是指用()℃的水调制的面坯。A、20-30B、30-40C、50-60D、70-80

考题 用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。

考题 ()的特性是:黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。A、水调面坯B、温水面坯C、膨松面坯D、层酥面坯

考题 水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。

考题 ()是用50-60℃左右的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、沸水面坯D、热水面坯

考题 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添加料调制而成的()。A、水调面坯B、温水面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯

考题 酵面层酥是指以()为皮,干油酥为心调制的层酥面坯。A、发酵面坯B、水调面坯C、油酥面坯D、蛋水面坯

考题 ()是指用面粉加水调制的面坯。A、水调面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、膨松面坯

考题 温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯。

考题 ()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。A、温水面坯B、冷水面坯C、热水面坯D、层酥面坯

考题 米粉面坯是指用米粉和()调制成的面坯。A、油B、糖C、水D、蛋

考题 热水面坯一般是指用()调制的面坯。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

考题 冷水面坯是用()以下的水与面粉调制的面坯。A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃