网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

炸制品根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。


参考答案

更多 “炸制品根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。” 相关考题
考题 下列表述炸制品一般特点错误的是()。A、香脆B、松发C、膨胀D、外嫩里酥

考题 下列表述炸制品一般特点错误的是()。A、绵润B、松发C、膨胀D、外酥里嫩

考题 炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、外酥里嫩。A、无汤无汁B、少有汤汁C、少有芡汁D、少有油汁

考题 用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是(),外酥里嫩。A、色泽鲜艳B、色泽红褐C、色泽金黄D、色泽红亮

考题 炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄()、酥、松、脆。

考题 煎制菜肴的口感特点是()。A、外焦里嫩B、外柔里嫩C、外松里嫩D、外酥里嫩

考题 炸猪排的成品特点是:色泽金黄、干香爽口、()、无汤无汁。A、外酥里嫩B、软嫩鲜香C、外焦里嫩D、外脆里嫩

考题 ()根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、煮制品B、煎制品C、炸制品D、烙制品

考题 加水烙的成品特点是:外酥里嫩,色泽油亮。

考题 南沙饼的成品特点是:色泽金黄、()、香甜细腻。A、外焦里嫩B、外酥里软C、外脆里嫩D、外柔里嫩

考题 煎制菜肴的成品特点是()、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。A、外酥里脆B、外柔里嫩C、外酥里嫩D、外焦里嫩

考题 炸制品质感特点之一是()。A、外酥里嫩B、外嫩里酥C、外酥里酥D、外嫩里嫩

考题 炸制品的特点是:外酥内()、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。A、软B、韧C、嫩D、松

考题 炸制品根据()不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、数量B、油温C、大小D、多少

考题 炸菜的主要成品特点是:干香无汤汁,质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽一般金黄。

考题 油温低,炸制时间稍长,成品质感松脆,酥香。

考题 炸制品的一般特点是:外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。

考题 吉力炸具有()质感特点。A、皮脆肉嫩B、外软里嫩C、外焦里嫩D、外香酥里嫩

考题 炸制品根据油温的不同,成品可具有()、松发、膨胀、香脆等特点。A、外酥里嫩B、软糯适口C、口感绵润D、筋道适口

考题 软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。A、外松酥里嫩B、外焦里嫩C、质地软嫩D、鲜香爽滑

考题 炸制品的特点是:外酥内嫩、松发、膨胀、()、色泽金黄等。A、香甜B、香脆C、香咸D、香鲜

考题 糖醋鲤鱼的质感特点是()。A、外酥里嫩B、外嫩里酥C、外松里嫩D、外焦里嫩

考题 小窝头制品的成品特点是:色泽鲜黄,形似金塔,口感()。A、软嫩甜香B、酥嫩甜香C、细腻甜香D、焦酥甜香

考题 酥炸菜肴的质感特点是()。A、外酥里嫩B、外焦里嫩C、外脆里嫩D、外酥里韧

考题 焦熘里脊的质感特点是()。A、外焦里嫩B、外酥里嫩C、外柔里嫩D、外嫩里酥

考题 炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。

考题 判断题炸收菜肴多具有外酥内嫩,爽口不腻等特点。A 对B 错