考题
蚌壳内有肠脏，无血，身有长拔，长约20~25cm，因其拔与象拔相似故名()，主要产于阿拉斯加的深海。A、贵妃蚌B、桂花蚌C、象拔蚌D、河蚌
考题
金枪鱼译音为()。A.吞拿鱼B.三文鱼C.白饭鱼D.银鱼柳
考题
象拔蚌每个重960g左右，蚌壳内有肠脏，无()，身有长拔约20~25cm，因其拔与象拔相似，故名象拔蚌。A、肉B、血C、骨D、肺
考题
洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、()。
考题
属于手挤成形的菜肴是______。
A.菊花鱼面B.灌馅鱼圆C.三丝虾面D.清炒鱼线
考题
银鱼体小肉多,长最多不过10cm。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
苔藓动物非群体，营固着生活，外形似苔藓植物，故名。()
考题
以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼
考题
拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（）成小银鱼状，随拨随煮。A、冷水锅中B、开水锅中C、温水锅中D、案板上
考题
银鱼体呈（），长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍城叉形。A、圆筒状B、扁圆状C、扁条状D、细条状
考题
对高速钢反复镦拔成形时，只计算拔长的锻造比，其总锻造比等于各次拔长锻造比之和。
考题
朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。
考题
餐饮店不能经营以下哪种鱼（）A、河豚鱼B、鳕鱼C、银鱼D、三文鱼
考题
日月潭北半部形似日轮，南半部形似月钩，故名日月潭。请问南北半部以哪儿为界？
考题
金枪鱼译音为（）A、吞拿鱼B、三文鱼C、白饭鱼D、银鱼柳
考题
卵加工后为“黑鱼子”的是（）A、大马哈鱼B、银鱼C、鲥鱼D、鳇鱼
考题
以下鱼不能食用的是（）。A、河豚鱼B、鲫鱼C、银鱼D、鲤鱼
考题
拨鱼面成形似小银鱼，（）随拔随煮，熟后捞出浇卤臊食用。A、水热时B、水开时C、入水时D、加水时
考题
发病鱼体两侧出现圆形或椭圆形的红斑，以后逐渐扩大，形似在鱼体上盖了红色印章，这是赤皮病的主要症状。
考题
银鱼又称（）A、三文鱼B、吞拿鱼C、白饭鱼D、银鱼柳
考题
单选题餐饮店不能经营以下哪种鱼（）A
河豚鱼B
鳕鱼C
银鱼D
三文鱼
考题
判断题朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。A
对B
错
考题
判断题发病鱼体两侧出现圆形或椭圆形的红斑，以后逐渐扩大，形似在鱼体上盖了红色印章，这是赤皮病的主要症状。A
对B
错
考题
单选题古称“脍残鱼”、“玉余鱼儿”、“白小”、“冰鱼”，历来被称为“鱼类皇后”的安徽著名水产是（ ）。A
巢湖银鱼B
鳜鱼C
淮王鱼D
泾县琴鱼
考题
多选题太湖银鱼有四个种类，分别是（ ）。A小银鱼B太湖短吻银鱼C寡齿短吻银鱼D大银鱼E雷氏银鱼
