考题
HAZOP研究基本过程中的引导词的主要作用之一是能够使所有相关工艺参数可能出现的（ ）都得到评价。
考题
引导词的主要作用之一是能够使部分相关工艺参数可能出现的偏差得到评价。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
保持原料中的水分和鲜味是着衣处理的重要作用之一。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
______属于着衣处理的工艺方法。
A.走红B.拍粉C.水焯D.油滑
考题
着衣处理工艺方法主要可分为______。
A.拍粉B.上浆C.挂糊D.粘挂E.芡汁F.糖粘
考题
着衣工艺的作用是确定菜品的质感,保持原料中的水分和鲜味,保持并体现原料加工后的形态,美化菜品的色泽,保持和增加菜品的营养成分。()
此题为判断题(对，错)。
考题
着衣工艺常用的主要原料多为()、面粉、鸡蛋等。
A、马蹄粉B、西米粉C、淀粉D、藕粉
考题
着衣工艺的四种类别之一是()。
A、糖粘B、酥炸C、拍粉D、脱水
考题
建设工程组织流水施工时，用来表达流水施工在施工工艺方面进展状态的参数之
一是( )。
A．流水段
B．流水强度
C．流水节拍
D．流水步距
考题
编制木模工艺规程的依据之一是：零件图、铸造工艺图、（）。
考题
古人对“孝”的理解可以分为两个层面，一是生前之孝，一是身后之孝。
考题
米开朗基罗最擅长塑造哪种人物形象（）A、着衣男体B、着衣女体C、男裸体D、女裸体
考题
服装分割线的作用一是为了（），二是为了起装饰作用，三是为了简化加工工艺。
考题
装配单元系统图主要作用之一是清楚地的反映出产品的（）。A、加工过程B、工艺过程C、生产过程D、装配过程
考题
再生塔重沸器的主要作用之一是（）A、为溶液再生加热B、冷却贫液C、加热工艺气D、发生水蒸汽
考题
着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂糊（）。
考题
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。A、着色工艺B、调味工艺C、配菜工艺D、着衣工艺
考题
菜肴着衣又称挂糊上浆，是指根据烹调的要求，将刀工处理的原料着上一层粘性的糊浆，似原料穿上一层薄衣，故称着衣。
考题
菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。
考题
引导词的主要作用之一是能够使部分相关工艺参数可能出现的偏差得到评价。
考题
《裸体的马哈》、《着衣的马哈》的作者是（）。
考题
装配单元系统图主要作用之一是可根据装配单元系统图划分（）。A、加工工序B、加工工艺C、装配工序D、装配工艺
考题
填空题HAZOP研究基本过程中的引导词的主要作用之一是能够使所有相关工艺参数可能出现的（）都得到评价。
考题
判断题古人对“孝”的理解可以分为两个层面，一是生前之孝，一是身后之孝。A
对B
错
考题
判断题引导词的主要作用之一是能够使部分相关工艺参数可能出现的偏差得到评价。A
对B
错