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餐饮服务单位用于菜肴装饰的原料使用前应消毒,使用后应清洗。
参考答案
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考题
关于消毒技术原则,正确的是:()。
A、物品在消毒前应充分清洗干净B、需重复消毒的物品,优先选用简单、符合环保要求的热力消毒技术C、喉镜使用后用清水清洗干净,抹干后,用75%酒精纱块擦拭消毒D、患者使用的餐饮具、便盆、一人一用一消毒E、消毒后的诊疗用品独立、密封包装
考题
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行(),不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的()。A.储存B.清洗消毒C.第三方D.餐具、饮具集中消毒服务单位
考题
关于消毒技术原则,正确的是:()A、物品在消毒前应充分清洗干净B、需重复消毒的物品,优先选用化学消毒剂浸泡技术C、喉镜使用后用清水清洗干净,抹干后,用75%酒精纱块擦拭消毒D、患者使用的餐饮具、便盆、一人一用一消毒E、消毒后的诊疗用品独立、密封包装
考题
关于加工过程中工具和设备的清洁,以下说法正确的是()A、应存放于洁净处,大型设备应保持表面洁净,干燥B、使用前应保证工具经过清洗和消毒C、使用后应及时整理、清洗、消毒D、垃圾桶可以到满才去倒
考题
餐盘装饰原料的基本卫生要求有()A、蔬菜水果等原料清洗干净B、选用对人体无毒无害的原料C、贝壳等材料经过严格消毒处理D、可食性装饰原料不用人工合成色素着色E、果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
考题
餐饮服务提供者在进行备餐操作时,应符合以下哪些要求。()A、出菜前认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应B、分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒C、用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒,不得反复使用D、烹饪后至食用前超过2小时的食品,应在60℃以上或10℃以下存放
考题
单选题各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应()清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。A
分别B
分池C
分时D
分人
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