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制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。
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考题
马钱子砂炒的最佳温度和时间是A.温度210~230℃,时间2~3minB.温度220~230℃,时问4~5minC.温度230~240℃,时问3~4minD.温度240~250℃,时间5~6minE.温度250~260℃,时间4~6min
考题
多选题纯巧克力生产中可可豆的预处理有()。A发酵和干燥B研磨C焙炒D精炼
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