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烹调法煎分()

  • A、五种煎法
  • B、六种煎法
  • C、七种煎法
  • D、八种煎法

参考答案

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考题 烹调法煎分为( )种煎法。A.三B.四C.五D.六

考题 将原料切成较小的形状,以便于用高温短时间加热速成,通常用在()的烹调法上A.炒B.焗C.焖D.煎

考题 关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

考题 炸烹调法分成哪些子烹调法?是以什么为依据来划分的?

考题 烹调法是烹制工艺的( )方法。

考题 根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分( )种炒法。

考题 一般药的煎煮时间是()。 A、第一煎30分钟第二煎25分钟B、第一煎20分钟第二煎15分钟C、第一煎60分钟第二煎50分钟D、第一煎40分钟第二煎25分钟E、第一煎50分钟第二煎30分钟

考题 按制作工艺的区别,煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。

考题 将原料切成较小的形状,以便用高温短时间加热速成,通常用在()的烹调法上。A、煎B、炒C、焗D、焖

考题 烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是()。A、焖烹调法B、生焖法C、煮烹调法D、浸烹调法

考题 将原料切成较小的形状,以便于用高温短时间加热速成,通常用在()的烹调法上A、炒B、焗C、焖D、煎

考题 关于煎烹调法描述正确的是()。A、原料形状以扁平、平整为主B、分五种煎法C、成品口感以香酥脆为特色D、煎酿辣椒属煎酿法

考题 粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。

考题 如今被视为淮扬菜的第一份菜单,()描述了当时豪宴中的菜谱,以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。A、欧阳修B、枚乘C、张耒D、隋炀帝

考题 关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础

考题 烹调法煎分为()种煎法。A、三B、四C、五D、六

考题 关于烹调法的说法,错误的是()A、烹调法反映的是工艺的个别方B、烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的C、烹调法是烹制工艺的一般方法D、研究的重点是它的工艺特点

考题 以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。A、核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡B、平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种C、煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法D、双合味可以由三种单一味组合而成

考题 炒烹调法简称为()。

考题 粤菜的煎烹调法分()。A、软煎、蛋煎、干煎、煎焖、煎焗、半煎炸B、软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎封、煎酿C、干煎、湿煎、煎焗、煎酿、半煎炸、蛋煎D、干煎、蛋煎、煎封、半煎炸、煎焖

考题 烹调法煀分碎件煀、原件煀和砂锅煀等几种煀法。

考题 粤菜的炒烹调法被认定为()。A、特有烹调法B、常用烹调法C、擅长烹调法D、标准烹调法

考题 煀烹调法法()等几种煀法。A、沙锅煀和锅上煀B、原件煀、沙锅煀和碎件煀C、原件煀和碎件煀D、煎煀和炸煀

考题 以下有关烹调工艺的叙述,不正确的是()A、烹制百花煎酿椒子的烹调法属于煎焖法B、刀法分标准法和非标准法等两大类C、料扒法的工艺流程:烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品D、锅仔猪肚的命名方式属于直接命名

考题 烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。

考题 幼儿膳食的加工烹调法,宜采用()A、煎、炸、烤B、蒸、炖、滑炒C、炖、滑炒、炸D、蒸、烤、熏

考题 单选题如今被视为淮扬菜的第一份菜单,()描述了当时豪宴中的菜谱,以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。A 欧阳修B 枚乘C 张耒D 隋炀帝