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清蛋糕糊的填充量是由模具的大小决定的，同时填充量和（）也有紧密的关系。
- A、模具的深浅
- B、模具的制成材料
- C、蛋糕糊的组成
- D、模具的形状
参考答案
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考题
我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量，如果模具中面糊充填量过少，制品成熟过程中，坯料内( )，也会影响蛋糕的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。A.水分蒸发过多B.油脂被氧化过多C.淀粉凝固D.蛋白质变性太多
考题
模具中蛋糊充填量不宜过满，这是因为（）。A、以免坯料水分挥发过多，以免制品的松软度B、以免溢出模具被烤糊C、以免影响蛋糕的继续胀发，使制品体积小D、以免溢出模具影响制品的美观，也造成浪费
考题
我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量，如果模具中面糊充填量过少，制品成熟过程中，坯料内（），也会影响蛋糕的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。A、水分蒸发过多B、油脂被氧化过多C、淀粉凝固D、蛋白质变性太多
考题
关于胶囊剂的填充方式，下列说法错误的是（）A、由螺旋钻压进物料B、用柱塞上下往复压进物料C、自由流入物料D、由滚筒机将物料流入胶囊E、于填充管内先将药物压成单位量药粉块，再填充于胶囊中
考题
单选题关于胶囊剂的填充方式，下列说法错误的是（）A
由螺旋钻压进物料B
用柱塞上下往复压进物料C
自由流入物料D
由滚筒机将物料流入胶囊E
于填充管内先将药物压成单位量药粉块，再填充于胶囊中
考题
判断题使用纳米碳酸钙作为塑料管材的填充剂，可以大大提高填充剂的填充量。A
对B
错
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