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以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。

  • A、与加热温度有关
  • B、与加热时间有关
  • C、薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间短
  • D、谷物类淀粉糊化温度低，所需时间中等

参考答案

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考题 下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（）。A、淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成B、吸水受热糊化变成有黏性的半透明物C、淀粉又叫生粉D、糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力
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