考题
制作黄油菜花时，应先将菜花()后，再煮制。A.分成小朵B.制成泥C.切成片D.擦成丝
考题
在制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。A、分成小朵B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作炸土豆卷应先将土豆（）A、切成片B、切成丁C、制成泥D、切成丝
考题
在制作里昂式炒土豆时应将土豆炒成（）A、浅褐色B、金黄色C、无色D、棕色
考题
制作铁扒鳕鱼的原料有（）。A、奶油土豆B、瓤馅土豆C、时令菜丝D、煎土豆饼
考题
制作“土豆松”时，要待油温达到五成热时才能下土豆丝。
考题
制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。A、分成小朵B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作里昂式炒土豆应将土豆炒成（）。A、浅褐色B、金黄色C、无色D、棕色
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。A、切成片B、切成丁C、制成泥D、擦成丝
考题
制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝。A、1～2厘米B、2～3厘米C、3～4厘米D、5～6厘米
考题
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
考题
制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
考题
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作炸土豆卷时的主要原料（）A、土豆片B、土豆丝C、土豆泥D、土豆橄榄
考题
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在加工制作。
考题
制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。
考题
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆、洋葱和（）等。A、奶酪B、奶油C、培根D、牛肉
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成5厘米长的条，再加工制作。
考题
制作冷番茄汤要把土豆（）A、切成片B、切成块C、切成丁D、擦成丝
考题
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。A、胡萝卜、洋葱B、洋葱、培根C、胡萝卜、培根D、洋葱、蛋黄
考题
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入130℃烤箱内烘烤成熟。
考题
制作农夫冷汤要把主料（）A、切成片B、擦成丝C、切成丁D、打成泥
考题
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成5～6厘米长的条，再加工制作。
考题
判断题制作“土豆松”时，要待油温达到五成热时才能下土豆丝。A
对B
错
