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成本核算能为合理的确定菜点的（）奠定基础。

  • A、投资决策
  • B、技能决策
  • C、销售价格
  • D、成本消耗

参考答案

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考题 成本核算能合理地确定菜点的( )打下基础。A.投资决策B.技术决策C.销售价格D.成本消耗
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考题 净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()
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考题 对成批制作的菜点应采用()进行成本核算。A、先总后分法B、先分后总法C、平均成本核算法D、综合核算法
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考题 生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。()
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考题 宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 宴会成本核算主要是核算菜点成本。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 宴会成本核算的关键环节是合理分配______的比例。 A.主料成本B.菜点档次C.可容成本D.主要成本
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考题 宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会,以______为基础,确定菜点分类及可选择的品种和数量。 A.员工人均销售B.人均消费标准C.宴会价格D.宴会档次
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考题 宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本
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考题 关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。 A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水C.宴会可容成本是指酒水费用的控制D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
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考题 建立健全菜点的用料定额标准，保证加工制作的基本尺度，是成本核算的基础条件之一。此题为判断题(对，错)。
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考题 成本核算能为合理地确定菜点的( )打下基础。A.投资决策B.技术决策C.销售价格D.成本消耗
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考题 只有传播力强的品牌名才能为品牌的成功奠定坚实的基础。
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考题 传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求
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考题 传统菜点是创新菜点的基础，创新菜点是传统菜点的发展。
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考题 成本核算的基本调件之一是建立和健全菜点生产的（）。
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考题 餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。
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考题 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。
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考题 餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
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考题 餐饮成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
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考题 先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算A、冷菜B、热菜C、面点D、成批产品
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考题 厨房生产的菜点品种繁多，生产批量小，因此单一产品的成本核算较为简单。
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考题 宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
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考题 （）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。A、菜点成本B、筵席成本C、净料成本D、半制品成本
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考题 开局阶段奠定谈判成功基础的关键是（）A、良好的谈判气氛B、合理的报价C、反复磋商D、确定谈判目标
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考题 成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。A、投资决策B、技术决策C、销售价格D、成本消耗
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