葡萄球菌污染食品后在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。

考题改变细菌适宜的()可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。 A、亮度B、活动空间C、风向D、湿度、温度

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考题手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。() 此题为判断题(对，错)。

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考题与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是A、食物存放温度B、食物受葡萄球菌污染的程度C、食物存放地点的通风状况D、加入甜味剂的量E、食品的种类

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考题冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质

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考题食品受到污染后，在一定条件下，对生物体可能产生一定的毒性。此题为判断题(对，错)。

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考题如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染

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考题病人流行病学和临床表现符合葡萄球菌肠毒素中毒的特点，从中毒食品中检出肠毒素，但吐泻物未检出金葡菌，此时可做出葡萄球菌肠毒素食物中毒判定。( )

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考题关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是A．只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B．一个菌株只能固定产生一种肠毒素C．食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏D．多发生在春季E．食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素

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考题以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B、食品在进入人体后通过代谢产生C、食品本身含有的天然成分D、食物受污染产生或含有致癌物E、食品在加工烹调过程中产生

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考题冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）。A、冻死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止交叉污染D、食品长久存放不会腐败变质

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考题食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒。

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考题在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。A、毛霉B、曲霉C、根霉D、葡萄球菌

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考题食品中毒的细菌在（）繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒为细菌性食物中毒A、高温状态B、任何状态C、适宜生长D、低温状态

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考题《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；”其中有毒、有害物质包括以下（）情况。A、在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）B、含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）C、食品本身含有有毒物质（如河豚鱼、毒磨菇）D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染

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考题改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。A、水分B、温度C、营养适宜的条件D、温度、水分、营养适宜的条件

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考题金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起。A、金黄色葡萄球菌污染的食物B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

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考题引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。A、葡萄球菌污染的食物B、葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、葡萄球菌在肠道内大量繁殖E、葡萄球菌在食物中大量繁殖

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考题微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A、食用价值B、营养价值C、原有光泽D、原有味别

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考题多选题金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。A食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染B食品在加工前本身带菌C在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒D熟食制品包装不严，运输过程受到污染E奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染

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考题单选题金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由（）引起。A 金黄色葡萄球菌污染的食物B 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C 化脓性球菌污染的食物D 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

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考题单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A 食品已腐败变质B 温度湿度都适宜C 在食品上繁殖D 食品营养丰富

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考题单选题关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是（）A 只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B 一个菌株只能固定产生一种肠毒素C 食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏D 多发生在春季E 食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素

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考题单选题下列哪项是引起葡萄球菌食物中毒的原因？（　　）A 葡萄球菌在肠道内大量繁殖B 葡萄球菌污染的食物C 化脓性球菌污染的食物D 葡萄球菌肠毒素污染的食物E 葡萄球菌在食物中大量繁殖

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考题单选题与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是（　　）。A 食物存放温度B 食物受葡萄球菌污染的程度C 食物存放地点的通风状况D 加入甜味剂的量E 食品的种类

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考题单选题下列与葡萄球菌肠毒素产生无关的因素是（　　）。A 食品的种类B 食物受葡萄球菌污染的程度C 食物存放地点的通风状况D 加入甜味剂的量E 食物存放温度

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考题单选题引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。A 葡萄球菌污染的食物B 葡萄球菌肠毒素污染的食物C 化脓性球菌污染的食物D 葡萄球菌在肠道内大量繁殖E 葡萄球菌在食物中大量繁殖

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考题单选题改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。A 水分B 温度C 营养适宜的条件D 温度、水分、营养适宜的条件

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