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采用穿的方法制作的菜肴有()。
- A、象牙排骨
- B、穿心鸭翼
- C、龙穿凤翼
- D、三色鲜贝串
- E、八宝鸡翅
参考答案
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考题
单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。A
中餐菜肴的成本B
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中餐菜肴的涨发比率
考题
单选题下列说法错误的是()。A
深度制作类菜肴生产过程时间长B
深度制作类菜肴制作工艺相对简单C
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深度制作类菜肴环节相对多
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