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哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。

  • A、酸水
  • B、沸水
  • C、盐水
  • D、温水

参考答案

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考题 哈士蟆雄体干后剥油(输卵管)即哈士蟆油。()
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考题 雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。 A.田鸡油B.蛤蟆油C.雪蛤膏D.脂膏E.蟹膏
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考题 哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工而成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 哈士蟆油是用中国林蛙的______加工而成的干制品。 A.脂肪B.卵巢C.输卵管D.结缔组织
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考题 下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。A.油发B.盐发C.碱法D.水发
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考题 忌用硫黄熏蒸以免变黑的是A.鹿茸B.麝香C.牛黄D.哈士蟆油E.熊胆
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考题 关于鹿茸、哈士蟆油养护技术，下列选项错误的是（ ）。A.为了防止鹿茸生虫，可用木箱、铁桶盛装，鹿茸要保持湿润，容器内四周放适量纸包的樟脑粉或花椒、细辛，然后密封存放B.也可用70%乙醇或白酒，均匀地喷涂在鹿茸表面，密封存放C.哈士蟆油的保管，可用纸袋盛装外套塑料袋密封，再放入大容器内密封储放D.哈士蟆油也可置于石灰箱内封存E.如用缸、坛盛装，哈士蟆油体质较干燥的可喷洒适量或以大碗内盛装70%乙醇或白酒放于下层，任其挥发，将哈士蟆油码在铺有衬纸的竹匾上，再进行密封
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考题 哈士蟆油
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考题 鳘肚与鳝肚的涨发方法是：油发。
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考题 最好采用冷藏技术养护的中药有（）A、人参B、银耳C、哈士蟆油D、细辛
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考题 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。A、凉水煮制B、凉水浸泡C、温水浸泡D、温水煮制
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考题 关于涨发鱼肚的说法正确的是（）。A、把鳘肚放在约50℃的热油中浸5小时B、把鳝肚放在150℃的热油中直接炸至好C、涨法鱼肚都用油发D、油发的鱼肚都要先用水浸洗，晾干再炸
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考题 干哈士蟆涨发后的体积为原来的（）倍。A、0.5-1B、1-2C、2-2.5D、2.5-3
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考题 不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。A、玉兰片B、广肚C、云耳D、蛤士蟆油
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考题 哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。
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考题 单选题忌用硫黄熏蒸以免变黑的是（）A 鹿茸B 麝香C 牛黄D 哈士蟆油E 熊胆
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考题 单选题哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。A 脂肪B 输卵管C 卵巢D 结缔组织
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