考题
船舶机舱失火的报警信号是：一阵乱钟后______。A.敲二声B.敲三声C.敲四声D.敲五声
考题
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．蜜汁火方B．西湖莼菜汤C．叫化童鸡D．三丝敲鱼
考题
为了使敲鱼的面积增大,可以在敲制时添加大量的淀粉。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
三丝敲鱼的原料应该选择肉中没有细刺的,便于原料成型。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
制作三丝敲鱼时,在敲制后要放入沸水锅中汆熟,其目的是便于______。
A.入味B.改刀C.食用D.定型
考题
三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在______中进行。
A.面粉B.淀粉C.米粉D.芝麻粉
考题
三丝敲鱼选择的原料是______。
A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼
考题
三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用______的方法进行预熟定型。
A.油煎B.水氽C.蒸制D.烤制
考题
三丝敲鱼的操作步骤有______。
A.敲鱼B.改刀成条C.凉水过凉D.油中炸脆E.预熟定型
考题
三丝敲鱼的三丝是______。
A.火腿丝B.笋丝C.青椒丝D.熟鸡脯丝E.香菇丝
考题
三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用()进行预熟定型。A、油煎B、水汆C、蒸制D、烤制
考题
机舱失火的报警信号是一阵钟后:()
A、敲二声B、敲三声C、敲四声D、敲五声
考题
下列传统名菜中属于杭帮菜的有（）。A.冰糖甲鱼
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
考题
下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。A.东坡肉
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
考题
温州家家户户几乎都会做的一道名菜是（）。A、双味蝤蛑B、蜜汁火腿C、三丝敲鱼D、宁波摇蚶
考题
AutoCAD命令中的字母大小写是（）。一条命令敲完后要敲（）键或（）键结束键入。
考题
制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。A、牛奶B、冷水C、沸水D、盐水
考题
一艘内河航行船舶其应变部署表中规定，当机舱失火应用下列报警信号。（）A、乱钟后敲一响B、乱钟后敲二响C、乱钟后敲三响D、乱钟后敲四响
考题
有“玻璃鱼”之称的温州名菜是（）。A、三丝敲鱼B、锦绣鱼丝C、蒜子鱼皮
考题
三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，相传有千余年历史
考题
判断题三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，相传已经有上千年的历史。A
对B
错
考题
单选题在下列菜品中，属于闽菜的是( )。A
臭鳜鱼B
东壁龙珠C
冰糖甲鱼D
三丝敲鱼
考题
单选题一艘内河航行船舶其应变部署表中规定，当机舱失火应用下列报警信号。（）A
乱钟后敲一响B
乱钟后敲二响C
乱钟后敲三响D
乱钟后敲四响
考题
单选题船舶机舱失火的报警信号是：一阵乱钟后（）。A
敲二声B
敲三声C
敲四声D
敲五声
考题
多选题下列传统名菜中属于杭帮菜的有( )。A冰糖甲鱼B清汤越鸡C干炸响铃D三丝敲鱼E宋嫂鱼羹
考题
单选题温州家家户户几乎都会做的一道名菜是（）。A
双味蝤蛑B
蜜汁火腿C
三丝敲鱼D
宁波摇蚶
