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()是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。


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考题 玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常见的品种有()。 A.尖片B.冬片C.桃片D.春片E.梅片

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考题 ()是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。

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考题 广东虾饺,用()做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。A、淀粉B、面粉C、糯米粉D、玉米粉

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考题 生地黄的产地加工方法是()。A、直接将鲜地黄晒干B、直接将鲜地黄烘干C、晒至半干,堆置发汗至内部变黑后,搓成团块D、将鲜地黄晒至约八成干,搓成团块,干燥E、将鲜地黄缓缓烘焙,至内部变黑,约八成干,搓成团块

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考题 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。

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考题 白肋烟调制,采用()方法进行。A、晒制;B、晾制;C、烘烤;D、半晒半晾;E、熏制。

考题 榨水车由保洁桶、()和车架组合而成。A、榨水器B、手把C、压杆D、开关

考题 单选题香料烟调制采用()的方法。A 晾制;B 晒制;C 熏制;D 烘烤。

考题 单选题白肋烟调制,采用()方法进行。A 晒制;B 晾制;C 烘烤;D 半晒半晾;E 熏制。

考题 单选题广东虾饺,用(  )做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。A 澄粉B 面粉C 糯米粉D 玉米粉

考题 单选题生地黄的产地加工方法是()。A 直接将鲜地黄晒干B 直接将鲜地黄烘干C 晒至半干,堆置发汗至内部变黑后,搓成团块D 将鲜地黄晒至约八成干,搓成团块,干燥E 将鲜地黄缓缓烘焙,至内部变黑,约八成干,搓成团块

考题 单选题广东虾饺,用()做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅,包成饺形,蒸制而成。A 淀粉B 面粉C 糯米粉D 玉米粉