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鲜榨果蔬汁应（）

  • A、选用新鲜水果、蔬菜作为原料
  • B、即榨即售
  • C、需短时存放的应冷藏
  • D、以上都是

参考答案

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考题 鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为()
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考题 ()皮肤的人更应多喝水,特别是鲜榨蔬果汁,降低高脂肪、高糖分食物。 A、干性B、中性C、混合性D、痤疮
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考题 ()是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。
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考题 哪些区域从业人员工作服应有明显颜色或标识区分()。 A.生食间与烹饪区B.生食间与冷食间C.生食间与果蔬拼盘加工区D.生食间与现榨果蔬汁区
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考题 _____对油性皮肤或座疮皮肤适宜。A.咖啡B.巧克力、水、蔬菜汁C.蔬菜汁、水、鲜榨果汁D.牛奶、巧克力
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考题 为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）A、鲜榨果汁B、浓缩果汁C、桶装或罐装果汁D、稀释果汁
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考题 下列食品的加工制作必须在专间内进行？（）A、生食类食品B、裱花蛋糕C、冷食类食品D、现榨果蔬汁
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考题 制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。
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考题 制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。A、可隔餐B、可隔夜C、应当餐D、应当日
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，操作前应（），操作时（）。
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考题 鲜榨果蔬汁应（）A、选用新鲜水果、蔬菜作为原料B、即榨即售C、需短时存放的应冷藏D、以上都不是
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考题 专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。A、凉菜配制B、榨果蔬汁加工C、裱花操作D、食堂备餐
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A、凉菜配制B、加工糕点C、制作鲜榨果汁
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考题 （）饮料可以放入加热柜。A、瓶装统一奶茶B、瓶装可口可乐C、纸杯装鲜榨橙汁D、酸奶
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考题 现榨果蔬汁
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考题 从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
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考题 下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A、生食类食品B、裱花蛋糕C、所有冷食类食品D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到，操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩。
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考题 广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）。A、不再复热的改刀熟肉制品B、沙拉C、生食水产品D、鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）
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考题 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
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考题 制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。
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考题 应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A、制作现榨果蔬汁B、水果拼盘C、加工生食海产品D、以上均是
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考题 （）对油性或痤疮皮肤适宜。A、咖啡B、巧克力、水、蔬菜汁C、蔬菜汁、水、鲜榨果汁D、牛奶、巧克力
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考题 单选题喝鲜榨果汁好还是吃水果好？（）A 水果B 果汁
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考题 单选题下列饮品中，哪种饮品孕妈妈不宜饮用（）A 白开水B 鲜榨果蔬汁C 牛奶D 浓茶
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考题 多选题关于孕期饮品选择，下列哪些说法是正确的（）A孕妈妈不能喝浓茶，但可以少量喝些淡茶。B浓咖啡是孕期必须远离的饮品之一。C如果除了白开水，你还想让自己的孕期饮品再丰富一点，鲜榨果蔬汁和牛奶是不错的选择。D红酒酒精度很低，还可以助眠，如果孕妈妈睡眠不好，可以在睡前喝一小杯红酒。
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考题 单选题应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A 制作现榨果蔬汁B 水果拼盘C 加工生食海产品D 以上均是
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