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用沸水加工法初步加工豌豆的目的是()

  • A、使其成熟
  • B、使其体积膨胀
  • C、使其变色
  • D、易于剥去表皮

参考答案

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考题 沸水加工法初步加工豌豆的目的是使其吸收部分水分,体积膨胀。

考题 豌豆沸水初步热加工的目的是()A、使其初步成熟B、使其吸收水分,体积膨胀C、防止变色D、易于剥去表皮

考题 沸水加工法初步加工西兰花的目的是使()失去活性。A、淀粉B、酶C、果胶D、鞣质

考题 牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理()。A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法