清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。A、酥面团B、松面团C、热水面团D、油面团

题目内容（请给出正确答案）

清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。

参考答案

考题蜂巢糊是将面粉用沸水（），加入油调成的糊。A、烫熟B、煮熟C、烤熟D、烙熟

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考题鱼铲的英文是（）。A、Fish KnifeB、Fish SlicerC、Fish PanD、Fish dressing

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考题刷油烙的温度以（）为宜。A、180℃B、110℃C、120℃D、130℃

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考题工作接地电阻一般小于（）Ω。A、16B、10C、8D、4

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考题八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。

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考题用酵母菌调制油条面坯要充分（），否则达不到应有的膨松度。A、软B、硬C、发酵D、润滑

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考题生吃水生食物要洗净，主要是为预防（）污染。A、囊虫B、肝吸虫C、姜片虫D、蛔虫

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考题腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品A、单一B、复合C、各种D、调料

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考题热水面坯调制的方法有四种。

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