考题
挤就是利用()、挤袋或纸着,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。
A、挤条B、模具C、挤嘴D、纸筒
考题
下列选项中因子Ⅸ活性减低的是A.血友病AB.血友病BC.血管性血友病D.肾病综合征E.妊婊期高血压疾病
考题
裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。A.冲击力B.压制力C.抓捏力D.震动力
考题
“Piping bag”是指()。
A.挤花袋B.挤花嘴C.面粉袋D.物料袋
考题
制作奶黄馅的蒸制时间为3h。()
此题为判断题(对，错)。
考题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、( )、生面糊挤法和生面坯挤法。
A、裱花袋子挤法B、熟面糊挤法C、纸卷嘴挤法D、油纸卷挤法
考题
裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。判断对错此题为判断题(对，错)。
考题
挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在( )或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。A.蛋糕B.面包C.果冻D.马司板
考题
是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。A.刀具B.压制模具C.各种抽子D.裱花嘴、袋
考题
制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是（）A、松籽B、蚝油C、鱼籽D、虾籽
考题
下面哪条不是黑角色的弹幕？（）A、女二绿茶婊B、女主圣母太恶心C、男主垃圾D、男主女主快去结婚
考题
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。A、裱花嘴挤法B、圆口袋挤法C、油纸卷嘴挤法D、纸卷挤法
考题
裱花蛋糕的工艺方法主要以（）和纸卷挤法最为常用。A、裱花嘴挤法B、裱花袋挤法C、油纸卷嘴挤法D、模具成型法
考题
制作奶黄馅时，必须将所有原料打制均匀后才能熟制。
考题
（）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。A、刀具B、压制模具C、各种抽子D、裱花嘴、袋
考题
下列对挤装饰手法表述正确的选项是（）A、使用齿形花嘴B、出料均匀，图案整齐匀称C、动作灵敏，用力适当D、动作保持稳定
考题
“Piping bag”是指（）。A、挤花袋B、挤花嘴C、面粉袋D、物料袋
考题
焖填馅小牛核的口味特点是浓香、奶香、酒香、微咸。
考题
我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、油纸卷挤法D、裱花嘴子挤法
考题
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。A、长形B、方形C、圆形D、定型
考题
挤是用各种花色定型嘴，挤注丰富多彩的（）的工艺。A、图案B、图型C、图标D、图示
考题
挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在（）或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。A、蛋糕B、面包C、果冻D、马司板
考题
制作元宵的工艺流程是：制馅→分馅→滚粉成型。
考题
挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色定型挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
考题
制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分（），然后才能炒制。A、甩干B、晾干C、晒干D、挤干
考题
单选题下面哪条不是黑角色的弹幕？（）A
女二绿茶婊B
女主圣母太恶心C
男主垃圾D
男主女主快去结婚
