考题
不论在何种文化中，人格的个体表现为：A.差异都很大B.没有差异C.完全不同的差异D.具有相同性E.以上都不对
考题
应用细菌的生化反应进行鉴定细菌的根据是A、酶活性不同B、酶含量的差异C、毒素的种类D、毒素含量的差异E、分解代谢产物的不同
考题
硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有( )等。A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐B.面粉、糖、结力、牛奶、盐C.酵母、糖、面包改良剂、盐D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
考题
根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、( )、糖、面粉等。A.牛奶B.膨松剂C.香精D.鸡蛋
考题
面粉中的蛋白质含量约占10%左右，根据不同规格的面粉而( )。A.没有差异B.差异很大C.差异为50%D.有所差异
考题
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但( )。A.特性差异很大B.种类差异不大C.特性差异不大D.质量差异不大
考题
利用细菌生化反应鉴定是根据A:细菌酶活性的差异B:细菌毒素活性的差异C:细菌酶含量的差异D:细菌毒素种类的差异E:细菌分解代谢产物的差异
考题
面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
考题
面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
考题
面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要成分是（）。A、糖类B、纤维素C、淀粉D、无机盐
考题
利用生化反应鉴定细菌是根据（）A、细菌酶活性差异B、细菌毒素活性差异C、细菌酶含量的差异D、细菌毒素种类的差异E、细菌分解代谢产物的差异
考题
根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
考题
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。
考题
根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。A、维生素B、全水分C、蛋白质D、粒子粗细
考题
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但（）。A、特性差异很大B、种类差异不大C、特性差异不大D、质量差异不大
考题
面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。
考题
硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有（）等。A、面粉、糖、琼脂、酵母、盐B、面粉、糖、结力、牛奶、盐C、酵母、糖、面包改良剂、盐D、面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
考题
面粉用途广泛，根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和（）四大类。
考题
利用细菌生化反应鉴定细菌是根据（）A、细菌酶活性差异B、细菌毒素活性差异C、细菌酶含量的差异D、细菌分解代谢产物的差异E、细菌毒素种类的差异
考题
不同文化的人对人性看法是（）的。A、没有差异B、差异不大C、差异很大D、始终一致
考题
同地区的消费文化（）A、大体相似B、差异很大C、差异较小D、完全不同
考题
单选题水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）A
10%B
15%C
60%D
70%
考题
单选题不同文化的人对人性看法是（）的。A
没有差异B
差异不大C
差异很大D
始终一致
考题
单选题同地区的消费文化（）A
大体相似B
差异很大C
差异较小D
完全不同
考题
单选题利用生化反应鉴定细菌是根据（）A
细菌酶活性差异B
细菌毒素活性差异C
细菌酶含量的差异D
细菌毒素种类的差异E
细菌分解代谢产物的差异
考题
单选题利用细菌生化反应鉴定是根据（ ）。A
细菌酶含量的差异B
细菌毒素种类的差异C
细菌毒素活性的差异D
细菌酶活性的差异E
细菌分解代谢产物的差异