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速溶咖啡的制作方法有哪几种（）

  • A、热气喷射
  • B、冷冻干燥
  • C、烘焙烘干
  • D、现磨现做

参考答案

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考题 利用雾化器将液态物料喷射成雾状，通过热气流，被快速干燥的方法A、减压干燥B、常压干燥C、流化干燥D、冷冻干燥E、红外干燥
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考题 雀巢速溶咖啡
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考题 根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。A现煮的咖啡B速溶的咖啡C块咖啡D罐装的咖啡
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考题 关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
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考题 下列属于快消品类型的咖啡是（）A、速溶咖啡B、手冲式咖啡C、意式浓缩咖啡D、虹吸式咖啡
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考题 （）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味A、速溶咖啡B、精品咖啡C、花式风味咖啡D、瓶装即饮咖啡
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考题 下列属于标准化现磨现售咖啡的是（）A、速溶咖啡B、瓶装即饮咖啡C、意式浓缩咖啡D、挂耳式咖啡
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考题 根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为三种，下列哪一种制作方法比较特别（） A、现煮的咖啡B、速溶的咖啡C、块咖啡D、罐装的咖啡
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考题 速溶咖啡是固体粉状类快消品咖啡
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考题 关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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考题 以下是速溶咖啡品牌的是（）A、雀巢B、麦斯威尔C、UCCD、蓝山咖啡
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考题 请试述咖啡烘焙度有几种：
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考题 酸性焊条要根据受潮的具体情况，确定使用前是否烘干，烘干要求为（）。A、50～100℃烘焙1～2hB、100～200℃烘焙1～2hC、200～250℃烘焙1～2h
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考题 饭店中常见的咖啡都是速溶咖啡。
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考题 速溶咖啡
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考题 判断题饭店中常见的咖啡都是速溶咖啡。A 对B 错
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考题 多选题根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。A现煮的咖啡B速溶的咖啡C块咖啡D罐装的咖啡
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考题 单选题酸性焊条要根据受潮的具体情况，确定使用前是否烘干，烘干要求为（）。A 50～100℃烘焙1～2hB 100～200℃烘焙1～2hC 200～250℃烘焙1～2h
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