粮油食品检验人员 2021_07_11 每日一练


采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中,若溶液呈粉红色,表明己到达滴定终点。

此题为判断题(对,错)。

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某饱和一元醛和酮的混合物共3g,与足量的银氨溶液反应得到16.2g Ag,下列说法正确的是( )。

A.该酮为丙酮

B.可能含乙醛

C.一定有甲醛

D.醛与酮的质量比不能确定

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取用();();();()等具有挥发性的试剂时,操作应在通风柜进行,操作者尽可能带上防护眼罩和手套,操作后应立即洗手。

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样品水分测定时,盛有样品的铝盒应()。

A、将铝盒的盖完全打开,便于水分的蒸发

B、将铝盒的盖打开少许,以防杂物落入其中

C、将铝盒的盖盖好,便于水分的蒸发

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冻结温度低,能提高水产食品的原有鲜度。()

此题为判断题(对,错)。

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银盐法测定砷时加人氯化亚锡的作用是()。

A、将As5+还原为As3+

B、还原反应中生成的碘

C、抑制氢气的生成速度

D、抑制某些元素(如锑)的干扰

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