A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤

B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食

D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食

A、臂力

B、姿势动作

C、手势的摆动

D、行进步伐

从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的( )的基本知识。

A.原料

B.形式

C.造型

D.种类

合理烹调的目的是保证( )的质量的提高营养水平。

A.营养

B.原料

C.配料

D.食品

A、葡萄酒品种繁多

B、啤酒品种繁多

C、黄酒品种繁多

D、白酒品种繁多

此题为判断题(对，错)。

A、应视客人需要情况

B、在只是吃带壳的菜肴

C、在上甜品、水果

D、在撤换另一道菜

A、左侧

B、右侧

C、前侧

D、后侧

协调的方法有哪些?

胃病患者不宜多吃含纤维素过多的食品，其中包括有：芹菜、韭菜、( )等。

A.生菜

B.豆角

C.冬瓜

D.竹笋

A、餐前准备

B、问位开茶

C、开餐服务

D、结账收款