A、0.152

B、1.54

C、0.09

D、18.8

E、688.0

我国现行的粮油标准分几级?各级的适用范围如何?

小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（ ）和麦谷蛋白。

A.麦清蛋白

B.麦球蛋白

C.麦醇溶蛋白

D.麦盐溶蛋白

取某食品消化液，加0.25mol/L的(NH4)2C2O4，再加氨水呈碱性，在水浴上加热，若有Ca2+应有()现象产生。

A、黄色沉淀

B、白色沉淀

C、褐色沉淀

D、血红色沉淀

玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

此题为判断题(对，错)。

玻璃器皿采用干热法灭菌时，下面做法不正确的是()。

A.灭菌器放在箱内堆积留有一定空隙

B.打开电源和箱顶通气口

C.100℃时，关上箱顶通气口

D.在100～120℃温度下保温2—3h即可

双硫腙比色法测定锌时加入()、盐酸羟胺溶液和控制pH的条件下，可防止铜、汞、铅等离子的干扰，并能防止双硫腙被氧化。

A.氰化钾

B.硫酸钾

C.硫代硫酸钠

D.硝酸

大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、()等。

并联电路的总电阻等于各支路的电阻倒数和。( )

此题为判断题(对，错)。

三级水的电导率（25℃）不超过（ ）ms/m。

A.0.01

B.0.10

C.0.50