氧化还原电位和水活度都属于包含于食品的内在因素中的控制措施；

题目内容（请给出正确答案）

参考答案

考题对审核而言，审核员最基本的职业道德是诚信、正直、保守秘密和谨慎。

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考题组织通过每年的内审整体评价组织的运行是否满足其食品安全方针

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考题根据GB/T22000-2006标准，关键限值的建立应确保终产品安全危害不超过已知的（）

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考题最高管理者应保持内部沟通的信息作为（）输入。A、食品安全管理体系更新B、持续改进C、管理评审D、文件更新

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考题请阐述典型审核活动应包括哪些主要活动？

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考题审核原则是（）的前提。A、选择审核组B、受审核方接受审核C、确保审核员独立工作时在相似的情况下得出相似的结论D、完成审核任务

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考题下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）A、相互沟通B、人员培训C、体系管理D、HACCP原理

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考题食品安全小组通过（）核对来验证流程的准确性。A、资料B、观察C、现场D、试验

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考题 “针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核”，是指（）A、审核方案B、审核计划C、审核范围D、审核准则

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考题形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。

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