考题
英国式早餐的特点是()。
A、没有蛋没有肉B、有蛋有肉C、有蛋没有肉D、没有蛋有肉
考题
高敏感禁限寄物品不包括()。
A、肉奶蛋鱼制品B、烟草C、干果D、军械
考题
动物性食物,包括()。
A:肉B:鱼C:蛋、禽D:奶及其奶制品
考题
草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。
A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺
考题
净料是指能直接配制成菜点的（）。A、鱼B、肉C、蛋D、原料
考题
食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A、肉B、菜、果C、蛋、奶D、鱼
考题
二恶英可残留在肉、蛋、奶、鱼等动物产品之中，通过食物链危害人类健康。
考题
操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。
考题
下列哪些食品可以帮助消除体内过多的酸性物质（）A、豆制品B、肉C、蔬菜D、蛋E、水果F、鱼
考题
含膳食纤维较多的食物为（）A、鱼、奶B、粮谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆浆
考题
膳食中钙的最好来源是（）。A、谷类B、鱼、肉、禽、蛋C、奶和奶制品D、蔬菜及豆类E、食用油
考题
“蛋烧卖”的馅心常采用（）为原料。A、鱼茸B、鸡茸C、肉茸D、虾茸
考题
中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类
考题
肉、鱼、蛋、谷类食物，在人体经代谢，最终呈（）性状态。
考题
库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
考题
冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
考题
易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。
考题
易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。A、小麦，小米B、高粱，大豆C、花生，玉米D、小豆，绿豆E、鱼，肉，蛋
考题
运动后应吃一些酸性食物，如鸡、鱼、肉、蛋、糖、米等。
考题
引起沙门氏菌食物中毒的食品主要是（）.A、肉、鱼、禽、奶、蛋、蔬菜类B、肉、鱼、禽、奶、蛋类
考题
问答题肉、蛋、鱼的药物残留是通过什么途径来的？
考题
单选题（）属动物性食物。A
脂肪B
鲜磨C
鱼、肉、蛋D
菌类
考题
单选题冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A
鱼B
肉C
蛋、奶D
菜、果
考题
单选题食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A
肉B
菜、果C
蛋、奶D
鱼
考题
单选题含膳食纤维较多的食物为（）。A
鱼、奶B
粮谷、蔬菜C
肉、蛋D
果汁E
豆浆
考题
判断题沙门细菌在肉鱼奶蛋和禽类食物中含量比较高。A
对B
错
