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3、最不稳定的维生素是（）

A．视黄醇

B．抗坏血酸

C．核黄素

D．生育酚

参考答案和解析
已形成的维生素 A （ 视黄醇、视黄醛、视黄酸）和类胡萝卜素（维生素 A 原）
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考题 下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是( )。A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？( )A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
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考题 下列烯烃最不稳定的是().A、3,4-二甲基-3-己烯B、3-甲基-3-己烯C、2-己烯D、1-己烯
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考题 最不稳定的维生素是A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素KE.维生素E
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考题 下列对维生素B理化性质的叙述，正确的是A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏
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考题 最不稳定的因子是：（）A、ⅡB、ⅤC、ⅦD、Ⅷ
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考题 食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B
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考题 食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B
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考题 在加热的条件下，最不稳定的维生素是（）A、泛酸B、尼克酸C、胆碱D、维生素B2E、维生素C
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考题 在所有维生素中，（）是最不稳定的，能够以各种形式进行降解。
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考题 下列气态氢化物中，最不稳定的是（）A、NH3；B、H2S；C、PH3；D、H2O
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考题 下列最不易被皮肤吸收的维生素是（）A、维生素CB、维生素KC、维生素ED、维生素DE、维生素A
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考题 在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料药采用适当的加工烹调方法。
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考题 在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
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考题 甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。
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考题 B族维生素中最不稳定的是（）
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考题 乙烷有（）种构象，其中最稳定的是（），最不稳定的是（）
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考题 单选题下列维生素中哪个是最不稳定的一种？（）A 维生素B1B 维生素B2C 维生素B6D 维生素B12
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考题 单选题在加热的条件下，最不稳定的维生素是（）A 泛酸B 尼克酸C 胆碱D 维生素B2E 维生素C
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考题 单选题食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）A 维生素AB 维生素CC 维生素DD 维生素B
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考题 填空题在所有维生素中，（）是最不稳定的，能够以各种形式进行降解。
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考题 单选题下列最不易被皮肤吸收的维生素是（）A 维生素CB 维生素KC 维生素ED 维生素DE 维生素A
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考题 填空题B族维生素中最不稳定的是（）
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考题 配伍题凝血维生素是（）|最不稳定的维生素是（）|肝内胆固醇转变成胆汁酸需要（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素EE维生素K
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考题 单选题下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）A 所有维生素中最不稳定者之一B 溶于水和甘油C 在碱性条件下不稳定D 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 多选题下列对维生素C描述正确的有（）A维生素C是一种脂溶性维生素B维生素C是最不稳定的维生素CL-抗坏血酸的生物活性低于D-抗坏血酸D维生素C在腌制肉品中可促进发色并抑制亚硝胺的形成
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考题 填空题甘三酯具有3种同质多晶体，分别是（）、（）、（），其中（）最不稳定，（）最稳定。
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